余杭径山拥有着深厚的茶文化底蕴,径山茶作为具有悠久历史的经典产业,其文化挖掘工作至关重要。一方面,重视传统文化的挖掘,能让人们感受“一品茶宴,回味千年”的时光穿越。径山的禅茶文化源远流长,从历史中探寻茶文化的根源,能让游客更深入地了解径山茶背后的故事。比如径山寺的古朴庄严,承载着千年的禅茶历史,在这里,游客可以感受到禅茶一味的独特意境。另一方面,注重创新演绎,通过喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶“六茶共舞”,结合现代科技和数智运用,多场景多手段展现径山茶的无穷魅力。例如,利用现代科技手段展示茶叶的生长过程、制作工艺等,让游客有更直观的体验。
以茶兴旅、以旅促茶,是径山创新发展茶文化的重要抓手。径山镇做优做全茶文旅融合文章,推广“径山茶飨”,全面推介径山风味美食,让游客在品尝美食的同时,感受径山的茶文化特色。推进乡村民宿集群、高等级民宿及文化(非遗)主题民宿发展,为游客提供更具特色的住宿体验。进一步完善径山旅游度假一日游、多日游游线,开发夜游、演艺等新业态,满足不同游客的需求。开发“径山茶宴”系列文创产品,积极鼓励文旅企业自主开发,进一步丰富余杭好物、径山有礼文创产品体系,开设线下径山茶文创产品专卖店,让游客可以将径山的茶文化带回家。以禅茶文化为核心,鼓励产业单位开设宋韵杭式生活系列沉浸式体验项目,编创茶文化精品节目,打造“古城剧场”和“禅茶剧场”,为来径山的游客提供具有特色的旅游产品。未来,径山将推动茶文旅深度融合,打造‘吃有茶宴、住有茶宿、行有茶径、游有茶园、购有茶礼、娱有茶戏’的新业态。
茶叶是径山的优势特色产业,也是乡村振兴、百姓致富的“金叶”。根据“中国茶叶区域公用品牌价值专项评估”课题评估,余杭径山茶品牌价值已突破30亿元。径山镇坚持茶科技驱动,激活转型“强引擎”。建成并投用全区**5G数字茶园,运用区块链等技术实现基地茶园溯源查证、过程追踪、风险预警和客户体验的全生命周期管理,实现径山茶标准化种植、精品化加工、品牌化销售。依托“中华抹茶之源”的产业品牌优势,形成径山绿茶、红茶、抹茶三茶齐头并进的局面。近年来,径山茶企不断推出桂花红茶、抹茶拿铁、花草茶等创新产品,满足了市场多样化需求。同时,培育茶产业新农人,规范径山茶炒制步骤,以老带新、熟带生培养一批既懂技术、又会经营的“种茶土专家”,成为茶产业致富带头人。
余杭区推动径山茶产业从单一原料加工向“种植+加工+研发+文旅+品牌”全产业链延伸,加速实现从原料输出地向全球茶标准制定者、文化传播者的跨越。2025年,“径山茶”区域公用品牌价值达40.13亿元,全产业链产值突破64亿元;其中抹茶作为产业核心引擎,年产量3500吨,占全国总产量近三分之一,产值5.4亿元,茶产品出口额同比增长73.3%,远销全球30多个国家和地区。余杭构建起“非遗传承—创新研发—产业融合”的发展格局,孵化出“径山雅辣”“陆羽泡的茶” 等多个本土特色品牌,打造出茶+文创、茶+康养、茶+研学等多元融合新业态。
政策与产业链的强力支撑,为径山茶国际化铺就坦途。余杭区每年投入1亿元专项资金,推出径山茶产业发展的“30条”产业扶持政策,涵盖品牌建设、科技创新、市场拓展等领域,并设立最高100万元的贡献奖。2025年春茶季,四大产业项目集中落地,全产业链扶持体系加速成型。2024年,径山茶区域品牌价值已达35.69亿元,“超千目”抹茶出口70国,这不仅改写“宇治抹茶=高品质”的认知,更见证着文化自信的回归。有企业计划在中国香港、日本京都、美国纽约、新加坡、马来西亚开设五家连锁店,直面全球抹茶消费市场。
人才是产业发展的关键,在余杭径山茶文化拓展中,培养茶文化人才至关重要。一方面,培养专业的茶叶种植、加工人才,提高茶叶的品质和产量。通过加强茶树资源保护与品种创新,提升茶叶生产加工技术装备水平,大力培养高素质的茶叶人才,让径山茶正展现出越来越浓的科技范儿。另一方面,培养茶文化传播、营销人才,将径山的茶文化推广到更广泛的人群中。鼓励高校、职业院校开设相关专业和课程,为径山茶文化的发展提供人才支持。同时,开展茶文化培训活动,提高从业人员的专业素养和服务水平。